汤中放什么提鲜

鸡骨高汤。2018年，某餐厅用鸡骨熬制的高汤，每桌顾客都夸鲜。
这就是坑：别用味精，伤身体。
别信：市面上很多“速鲜包”只是添加剂。
别这么干：高汤要慢火熬制，才能出味。

2023年，上海，放鸡精或味精，每1000克汤加5克。

2023年，上海，10年经验。
放鸡精、味精、蘑菇精，或者新鲜海鲜。别放太多，适量提鲜。