红曲含有哪些成分

上次我在超市看到红曲的时候，你问我红曲里都含哪些成分，我查了查资料给你说说的。
红曲是一种传统的发酵食品，主要成分有：
1. 色素：红曲中含有红色素，这是它最显著的特点，也是它作为天然色素的来源。 2. 蛋白质：红曲含有一定量的蛋白质，对人体有益。 3. 碳水化合物：它含有淀粉、葡萄糖、果糖等碳水化合物。 4. 维生素：比如维生素B1、B2、B12等。 5. 矿物质：钙、磷、铁等矿物质。 6. 活性酶：如淀粉酶、麦芽糖酶等，有助于消化。 7. 芳香族化合物：比如香草醛、肉桂醛等，赋予红曲特有的香气。
这算是红曲的主要成分了，不过具体含量嘛，还是得看是哪个品牌的红曲产品。反正你看着办，自己多查查总没错。

红曲，这玩意儿里面有麦芽糖、有机酸、酵母菌、色素和酶。就是这些家伙让它有颜色，也能发酵。