摆摊最火的三样早餐

煎饼果子火，2020年最多卖10万份。 手抓饼抢手，2019年每月销量超5万。 豆腐脑受捧，2018年每天卖出1.5万份。

摆摊最火的三样早餐，其实很简单。先说最重要的，一个是豆腐脑。去年我们跑的那个项目，豆腐脑的摊位几乎每天都是人满为患，大概3000量级，这数字可不少呢。另外一点，煎饼果子也很受欢迎。街头巷尾，几乎每个角落都能看到排长队的煎饼果子摊，那味道，真是让人回味无穷。还有个细节挺关键的，就是肠粉，尤其在南方，那可是早餐界的大热门。我一开始也以为肠粉只有广东人才喜欢，后来发现不对，北方城市里也很受欢迎，等等，还有个事，很多摊主会在肠粉里加入瘦肉，那味道简直了。
说实话，这个点很多人没注意。不过，做早餐摆摊，一定要记住一个容易踩的坑：卫生问题。食品卫生可是关乎顾客健康的大事，千万不能马虎。我觉得值得试试，在保证食品安全的前提下，多创新一些口味，说不定下一个热门早餐就是你家的了。