画蒜是什么意思

画蒜是烹饪术语，指将蒜瓣切片后，用刀背轻轻拍扁，使其更容易出味。
这就是坑，别直接切片，蒜香不够。
10年前，我教一位新手，他直接切片，蒜香淡，后来改拍扁，香味浓郁。
实操提醒：拍蒜时，刀背轻压蒜瓣，不要用力过猛。

画蒜啊，这词儿听起来有点陌生哈。我猜可能是指把蒜头切成片或者丝的过程，就像我们平时切菜一样。但具体是哪种“画”，我不太确定。我自己踩过的坑是，有时候切蒜的时候不小心切到手，挺疼的。反正你看着办，如果是要切蒜，小心点总是好的。