茶熏肉怎么做

直接上菜谱：

1. 选肉：买点猪肉，最好是五花肉。
2. 切块：肉切块，大小随意。
3. 腌制：放料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜，腌制半天。
4. 烘烤：烤箱预热至200度，肉块铺在烤盘上，烤30分钟。
5. 茶熏：撒上茶叶，再烤5分钟，香气出来即可。
6. 出炉：肉烤好，趁热吃。简单不复杂！

茶熏肉啊，这可是个老手艺了。2022年，我在某个城市，那时候刚接触这做法，还挺新鲜的。首先，你得准备点猪肉，大概得有五斤左右，然后就是茶叶，我那时候用的是普洱，挺香的。把猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、五香粉、糖，还有一点点茶叶水，腌制个几个小时，让肉入味。
然后，找一个铁锅，底部铺上锡纸，上面放一层茶叶，把腌好的肉铺上去，再撒上一层茶叶。开小火，慢慢熏，期间要时不时地翻动一下，让肉受热均匀。我那时候是熏了大概一个小时，具体时间看肉的大小和火力。
熏的过程中，那个香味啊，真是让人陶醉。不过，我当时也懵，不知道怎么控制火候，后来才反应过来，火不能太大，不然容易烧焦。最后，肉熏得微微发黑，表面有一层茶叶的香灰，看起来就很有食欲。
至于成本嘛，猪肉和茶叶加起来，我那时候花了大概五十块钱。可能我偏激了点，但那味道，真的让人回味无穷。