直接人工成本

餐饮业，2020年，平均每人每月1.2万。
直接人工成本，就是直接参与生产、销售、服务等人员的工资。

那天，我在一家小餐馆吃饭，老板娘正忙着招呼客人，她的手忙脚乱，不时还要处理点单和结账的事务。我注意到她一天下来几乎没有停下来休息的时候。突然，她抬头对我说：“今天又是忙到晚上十点才关店呢。”我随口问：“这么辛苦，一个月能赚多少？”她叹了口气：“也就四五千块吧，扣除房租、水电、食材，所剩无几。”
等等，还有个事，我之前看过一篇文章，说某个大城市的餐饮业，人工成本占到了营业额的30%以上。具体数字我不太清楚，但想想老板娘的收入，这个比例可能还真不低。突然想到，如果餐饮业的人工成本太高，那是不是意味着我们的日常餐饮消费也会水涨船高呢？