可乐鸡翅家常做法

2022年，某个城市，我路过一家小餐馆，那儿的可乐鸡翅特别香，我忍不住买了一份。回家后，我决定自己动手，重现那个味道。首先，鸡翅得买上几十个，得新鲜，多少钱不重要，味道才是王道。然后呢，得准备一些调料，比如生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜，还有可乐，得一大瓶，量要多，味道才够足。
鸡翅先用水焯一下，去掉血沫，这个过程有点漫长，得等水开了再放，然后得用勺子不停搅动，防止粘连。焯好水后，捞出沥干，这时的鸡翅已经有点焦香味了。接下来，热锅凉油，油要多，得把鸡翅两面煎至金黄，这时候，鸡翅开始散发出诱人的香味。
然后，加入葱姜蒜爆香，再倒入调好的调料汁，记得要搅拌均匀，让鸡翅均匀裹上调料。这时候，倒入可乐，要慢慢倒，别一下子倒太多，然后开大火烧开后转小火慢炖，得炖上个把小时，期间要时不时翻动，防止糊锅。
炖到鸡翅软烂，汤汁浓郁，这时候，可以尝一下味道，不够甜就加点糖，不够咸就加点盐。最后，收汁，直到汤汁变得粘稠，鸡翅表面裹满亮亮的汁水，这时候，就可以出锅了。
整个过程，我有点手忙脚乱，尤其是翻动鸡翅的时候，得小心，别烫到手。炖的时候，我有点耐心不足，想着怎么这么慢，后来才反应过来，这样炖出来的鸡翅才入味。可能我偏激了点，但那道可乐鸡翅的味道，真的让我回味无穷。

食材：鸡翅中、可乐、生抽、老抽、生姜、大葱。
步骤：
1. 鸡翅中洗净，用生抽、老抽腌制30分钟。 2. 锅中放少量油，加入生姜、大葱爆香。 3. 下腌制好的鸡翅翻炒至表面微焦。 4. 倒入可乐，没过鸡翅。 5. 大火烧开，转小火炖煮20分钟。 6. 收汁，出锅。
注意：鸡翅不宜炖煮时间过长，以免肉质变柴。