shredded potatoes

土豆丝加工厂，2015年，日处理量达200吨，这就是坑。别信手工切丝，别这么干。

啊这玩意儿啊，咱们得聊聊。 shredded potatoes，也就是我们说的“土豆丝”，这可是中国家常菜里的小能手，尤其在川菜里，那可是一道亮眼的菜。
我记得2009年左右，我还在一家小饭馆打工的时候，那时候土豆丝做得那叫一个火。顾客点餐，土豆丝几乎是必点项。那会儿，土豆丝的价格也就几块钱一份，但是用的人可多了去了。
说实话，我当时也没想明白为什么土豆丝这么受欢迎。后来，我慢慢发现，这玩意儿有几个特点。首先，它做法简单，不费时间，厨房里随便一炒就能上桌。其次，土豆丝的口感爽脆，不管是配米饭还是面条，都特别开胃。而且，它的烹饪时间短，营养损失小，健康又美味。
再说了，土豆丝的成本也不高，一袋土豆削好了，切成丝，再配点青椒、红椒，颜色也好看，谁不喜欢呢？我当时还特意研究过，一份好的土豆丝，土豆丝不能太粗，太粗了就不脆了；也不能太细，太细了就不够筋道。
现在回想起来，那时候的土豆丝，真是简单又美味。说起来都是回忆啊。

上周，我在家自己做薯条，用了3斤土豆，烤箱温度调到200度，烤了30分钟。结果发现，口感有点干，下次得注意水分了。这部分我不确定，下次可能要试试炸的。
我那个朋友，他最近在健身，薯条是他偶尔的解馋美食。他说，本质上，薯条是个高热量食物，但偶尔吃吃也无妨。每个人情况不同，你不能一棒子打死所有人。
一言以蔽之，薯条是个让人又爱又恨的小吃。我那个朋友说，他现在更注重健康，但有时候，解馋是必要的。你看着办，你自己怎么想呢？我刚想到另一件事，烤薯条的时候，可以撒点孜然粉，这样味道更好。