食品安全概念世界卫生组织

世卫组织定义的食品安全，是指食品不会造成食源性疾病，确保食品从生产到消费全过程安全。1996年，世卫组织首次提出食品安全五大准则：防止食品污染、确保食品加工安全、确保正确标识、确保食品召回、建立食品安全管理体系。

上周有个客人问我关于食品安全的事，我就跟他说了说世界卫生组织的看法。世界卫生组织（WHO）对食品安全有挺明确的定义，它说的是，食品安全是指食品按其预定用途对消费者无害。简单来说，就是吃的东西要保证安全，不会让人生病。
我记得他们还强调了几点，比如食品应该不含有害物质，没有细菌和病毒污染，而且得保证营养成分。我那时候就在想，咱们现在的生活条件好了，食品安全问题还是得重视，毕竟吃出问题来可不是闹着玩的。
另外，WHO还提出了一套食品安全管理体系，包括预防食物中毒、确保食品质量、加强食品安全监管等方面。我觉得这还挺重要的，毕竟食品安全是关系每个人健康的大事，不能马虎。反正你看着办，但我觉得了解一下这些知识总是好的。

食品安全？简单说就是吃的东西得保证不坏不毒。世界卫生组织（WHO）的定义是：食品应当安全、无害，不会引起疾病或不适。别看简单，做到这几点可不容易。