红烧肉高压锅压几分钟放气

高压锅压红烧肉5分钟放气。

红烧肉用高压锅压的时间其实很简单。一般来说，压10-15分钟放气即可。不过，这里有几个关键点要注意：
先说最重要的，高压锅的压力会根据火力和锅内的水量有所不同。比如，去年我们跑的那个项目，高压锅大概是在中火加热，锅内水量在2-3杯左右，这样压10分钟放气就能达到理想的肉质。
另外一点，压肉的时候记得先开盖，等水沸腾后再加入肉。还有个细节挺关键的，就是高压锅压肉的时候，如果看到水开始溢出，要及时关小火或者调整锅盖位置，避免水溅出。
我一开始也以为高压锅压肉时间越长越好，后来发现不对，时间过长会导致肉质过于酥烂，失去口感。等等，还有个事，压肉之前最好将肉切成块状，这样更容易入味。
总之，红烧肉用高压锅压10-15分钟放气，记得控制好火力和水量，别让水溢出。

高压锅压15分钟放气。
高压锅压肉，放气要慢，防止烫伤。