未成熟干酪怎么食用

2023，北京，100+人 直接切小块，配红酒，简单。
放微波炉加热几秒，当零食吃。
做芝士蛋糕，加到披萨里。

记得有一次，我在意大利餐厅吃饭，看到服务员端上来一盘看起来有点儿奇怪的干酪，表面是那种半固态、半液态的，感觉有点儿像未成熟的奶酪。我好奇地问服务员这怎么吃，她一边切下一小块，一边说：“这就是意大利人喜欢新鲜感的表现，有点儿酸酸的，但口感很特别。”
我尝了一口，，那味道！酸酸甜甜，还有点辛辣，真是挺特别的。那是我第一次知道，原来未成熟的干酪可以这么吃。说起来，那是在2018年的夏天，地点是北京的一家小资情调的意大利餐厅。
等等，还有个事，我突然想到。我朋友说，如果干酪太酸，可以搭配一点水果或者蜂蜜，中和一下味道，这样吃起来会更美味。不过，我觉得还是得试试自己喜欢什么口感，毕竟每个人的味蕾都是独一无二的嘛。