2023年,北京,某咖啡店,玛奇朵标准参数如下:
- 咖啡粉:7克
- 意式浓缩:30毫升
- 热牛奶:50毫升
- 糖浆:根据顾客需求,通常2-5毫升
- 温度:60-70摄氏度
- 保质期:制作后尽快饮用,不宜久存。
上周有个客人问我玛奇朵的参数是什么,我一下子就懵了,这玩意儿还有参数啊?不过想了想,还是可以给你大概说说。
玛奇朵这个咖啡,其实主要就是浓缩咖啡和热牛奶混合,然后上面会撒一层奶泡。参数嘛,主要是看咖啡师怎么调了。我简单给你列几个:
1. 浓缩咖啡量:一般是一到两盎司,也就是30到60毫升。这取决于你想要浓还是淡。
2. 热牛奶量:一般和浓缩咖啡量差不多,或者稍微多点。
3. 奶泡量:这个就比较随意了,但一般来说,奶泡的量应该和浓缩咖啡或热牛奶的量相匹配。
4. 温度:玛奇朵的温度一般比较热,但也不至于烫嘴,大概在60到70摄氏度左右。
5. 奶泡的细腻程度:这个也很关键,好的奶泡应该是细腻且丰富的,不会太油腻。
当然,这些参数都是比较通用的,具体还是要看咖啡师的个人喜好和顾客的需求。反正你看着办吧,喜欢哪种口感就按照那种来调。我还在想这个问题呢,下次喝玛奇朵的时候也许就能自己动手做了。
上周有个客人问我玛奇朵的参数,我给他解释了一下。玛奇朵是一种咖啡饮品,主要参数包括:
1. 咖啡粉量:一般建议使用7-9克咖啡粉。 2. 水温:理想的水温在90-96摄氏度之间。 3. 萃取时间:通常萃取时间为25-30秒。 4. 牛奶量:玛奇朵通常使用30-50毫升的牛奶。 5. 牛奶温度:牛奶的温度最好在60-65摄氏度。
这些参数可以根据个人口味进行调整,比如喜欢更浓的咖啡可以增加咖啡粉量,喜欢更细腻的口感可以适当延长萃取时间。反正你看着办,每个人的口味都不一样。我还在想这个问题,如何根据不同人的口味来调整玛奇朵的制作参数。
玛奇朵,咖啡术语,参数如下:
1. 咖啡粉:中细研磨,颗粒均匀。 2. 水温:90-96°C。 3. 咖啡粉量:约20-25克。 4. 奶泡:细腻绵密,奶温约65°C。 5. 咖啡与奶泡比例:1:1。
简单来说,玛奇朵就是一份咖啡加一半奶泡,关键在于奶泡的细腻和咖啡的浓郁。你自己看,做一杯试试。