面包添加剂有哪些

乳化剂：改善面包质地，如单酸甘油酯。 膨松剂：面包软化剂，如碳酸氢钠。 增强剂：增强面包的风味，如淀粉酶。 抗氧化剂：防止面包氧化，如BHA。 事情是这样的：过度使用会影响您的健康。

防腐剂：山梨酸钾，2010年某些品牌的面包超标。 漂白剂：过氧化苯甲酰，2008年调查某著名面包店。 甜味剂：糖精钠。 2007年，一家连锁面包店因添加它而被罚款。 抗氧化剂：BHA、BHT，2011年在某些品牌的面包中发现。
不要相信没有添加剂的面包，这是一个陷阱。

其他面包配料： 1.发酵剂：酵母、小苏打 2.润滑剂：硬脂酸、甘油 3、增白剂：过氧化苯甲酰 4. 增稠剂：明胶、海藻酸钠 5.抗氧化剂：TBHQ、BHA 6、抗真菌剂：山梨酸钾 7.香精：香兰素、乙基香兰素 8.色素：焦糖色、胡萝卜素